Lò nướng là gì? Nguyên lý hoạt động của lò nướng như thế nào?

Lò nướng là gì?

Lò nướng là một thiết bị hình hộp để nướng thực phẩm nhờ vào dòng điện từ trường đốt nóng và dẫn nhiệt để làm chín thực phẩm bên trong khoang lò. Dựa vào cấu tạo và thiết kế mà chia lò nướng thành các kiểu khác nhau gồm lò nướng để bàn và lò nướng âm tủ.

Cấu tạo của lò nướng

Thiết kế bên ngoài

Một bảng điều khiển dạng cơ hoặc cảm ứng giúp điều khiển các hoạt động của lò như nhiệt độ, sức nóng và quạt tản nhiệt để món ăn chính nhanh và đều hơn.

Bảng hiển thị chỉ số bao gồm thời gian và nhiệt độ nướng.

Cửa lò làm bằng kính chịu nhiệt 3 lớp, cách điện an toàn khi sử dụng.

Thiết kế bên trong

Bề mặt khoang lò được thiết kế với chất liệu chịu nhiệt cao cấp như thép không gỉ. Loại thép này có tuổi thọ cao, không bị han gỉ theo thời gian hay bị oxy hóa và đặc biệt truyền dẫn nhiệt rất tốt. Ngoài ra với những chất liệu này thì giúp người dùng dễ dàng vệ sinh và lau dọn nhanh chóng.

Thanh tản nhiệt: Được thiết kế bên trong khoang lò gắn ở phía trên đỉnh lò và phía dưới sát sàn lò và một vòng phía trong lò cùng vị trí với quạt. Thanh tản nhiệt có dạng thẳng hoặc được uống cong. Chức năng chính của thanh tản nhiệt là tạo ra nhiệt nóng để nấu chín thực phẩm. Tùy theo nhu cầu nấu nướng mà bạn có thể chọn nướng bằng thanh nhiệt trên hoặc dưới hoặc cả hai thanh.

Quạt đối lưu: Bộ phận này giúp cho khí nóng được lưu thông nhanh và đều khắp cả khoang lò. Nhờ có quạt đối lưu nhiệt trong lò được phân phối đều giúp cho thời gian nướng được rút ngắn đi và thực phẩm chín đều ở các mặt.

Đèn chiếu sáng: Hệ thống đèn giúp cho người dùng quan sát được quá trình nướng thực phẩm dễ dàng hơn.

Phân loại lò nướng

Phân loại theo kiểu dáng thiết kế

Lò nướng âm tủ lắp cố định trong tủ bếp gia đình, thường được lắp bên dưới bếp nấu để tối ưu hóa không gian bếp. Dòng sản phẩm này có ưu điểm là thiết kế đẹp, tính năng ổn định và sử dụng tiện lợi.

Lò nướng để bàn có thể di chuyển hoặc đặt cố định trên bàn bếp. Loại lò này có hệ thống cách nhiệt đơn giản nên giá thành rẻ hơn lò nướng âm tủ.

Phân loại theo nguồn nguyên liệu

Lò nướng điện sử dụng nguồn điện để nướng chín thực phẩm.

Lò nướng gas sử dụng khí đốt để nướng thực phẩm.

Phân loại theo chức năng điều khiển

Lò điều khiển bằng núm vặn cơ.

Lò điều khiển bằng cảm ứng và màn hình hiển thị Led.

Nguyên lý hoạt động của lò nướng

Lò nướng hoạt động theo cơ chế truyền nhiệt bằng điện trở, để làm nóng thức ăn bằng nhiệt trực tiếp theo hướng từ ngoài vào trong.

Các loại lò nướng điện sẽ có một số thanh nhiệt có thể ở dạng thẳng hoặc được uốn cong lên phía trên và sát sàn lò phía dưới nhằm tạo nhiệt. Tùy theo nhu cầu và đặc tính của thực phẩm bạn có thể chọn nướng lửa trên hoặc lửa dưới hoặc kết hợp cả hai để thực phẩm chín ngon hơn.

Tất cả các mẫu lò nướng đều có thể nướng thịt, cá, gà và một số loại bánh. Ngoài ra, một số lò nướng còn có chức năng sấy khô củ quả.

Bên trong lò nướng có quạt đối lưu được đặt ở giữa giúp thổi khí nóng đều khắp khoang lò và bao trùm toàn bộ bề mặt thực phẩm. Nhờ đó thực phẩm sẽ được chín đều và ngon hơn.

Bạn có thể cài đặt nhiệt độ từ 170 – 180 độ C thay vì cài đặt 200 độ C để nướng chín thực phẩm từ đó giúp tiết kiệm điện năng hơn, giảm thời gian nướng xuống và món ăn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn.

Nguồn: Lorca

Với những thông tin trên, Song Nguyễn tin rằng bạn đã trả lời được câu hỏi lò nướng là gì? Nguyên lý hoạt động của lò nướng như thế nào? Chúc các bạn sẽ lựa chọn được sản phẩm lò nướng phù hợp nhất cho gia đình.